Natri bisulfite (hoặc natri bisulphite , natri hydro sulfite ) là một hợp chất hóa học với công thức hóa học NaHSO3 . Natri bisulfite là phụ gia thực phẩm. Muối bisulfite này có thể được điều chế bằng cách sủi bọt sulfur dioxide trong dung dịch natri cacbonat trong nước. Natri bisulfite tiếp xúc với thuốc tẩy clo (dung dịch natri hypoclorit ) sẽ tạo ra nhiệt và tạo thành natri bisulfate và natri clorua.
Trong trường hợp làm rượu vang, natri bisulfite giải phóng khí lưu huỳnh điôxít khi thêm vào nước hoặc các sản phẩm có chứa nước. Các sulfur dioxide giết chết nấm men, nấm và vi khuẩn trong nước nho trước khi lên men. Khi nồng độ sulfur dioxide đã lắng xuống (khoảng 24 giờ), men tươi được thêm vào để lên men. Sau đó, nó được thêm vào rượu đóng chai để ngăn chặn sự hình thành giấm nếu có vi khuẩn, và để bảo vệ màu sắc, mùi thơm và hương vị của rượu khỏi quá trình oxy hóa, gây ra màu nâu và các thay đổi hóa học khác. Các sulfur dioxide nhanh chóng phản ứng với các sản phẩm phụ oxy hóa
Natri bisulfite cũng được thêm vào rau xanh trong các thanh salad và các nơi khác, để giữ độ tươi rõ ràng, dưới tên như LeafGreen. Nồng độ đôi khi đủ cao để gây ra phản ứng dị ứng. Natri bisulfite được sử dụng trong phân tích tình trạng methyl hóa của các cytosine trong DNA. Trong kỹ thuật này, natri bisulfite khử cytosine thành uracil , nhưng không ảnh hưởng đến 5-methylcytosine , một dạng cytosine bị methyl hóa với một nhóm methyl gắn với carbon 5.
Khi DNA được xử lý bằng bisulfite được khuếch đại thông qua phản ứng chuỗi polymerase , uracil được khuếch đại dưới dạng thymine và các cytosine bị methyl hóa được khuếch đại thành cytosine. Các kỹ thuật giải trình tự DNA sau đó được sử dụng để đọc trình tự DNA được xử lý bằng bisulfite. Những cytosine được đọc là cytosine sau khi giải trình tự đại diện cho các cytosine bị methyl hóa, trong khi những cytosine này đại diện cho các cytosine không được methyl hóa trong DNA genomic.
Natri bisulfite là một chất khử phổ biến trong ngành hóa chất, vì nó dễ dàng phản ứng với oxy hòa tan, nó thường được thêm vào các hệ thống đường ống lớn để chống ăn mòn oxy hóa. Trong các ứng dụng kỹ thuật sinh hóa, rất hữu ích để duy trì điều kiện yếm khí trong lò phản ứng. Natri bisulfite không nên nhầm lẫn với natri bisulfate được sử dụng làm hóa chất làm giảm pH cho bể bơi.
Trong xử lý nước uống, natri bisulfite thường được thêm vào sau khi siêu clo hóa, để giảm clo dư trước khi thải vào bể chứa dịch vụ. Trong xử lý nước thải, natri bisulfite thường được thêm vào sau khi khử trùng bằng clo trước khi xả nước thải vào nước tiếp nhận. Clo dư có thể có tác động tiêu cực đến đời sống thủy sinh. Trong nồi hơi, natri bisulfite là chất tẩy oxy đáng tin cậy trong nước cấp lò hơi. Hợp chất này được đặc trưng là có thời gian phản ứng nhanh, chi phí sử dụng thấp, hiệu suất đã được chứng minh, tính sẵn có. Glucose không thể phản ứng với natri bisulphite. Vì vậy, nó có thể được sử dụng như một xét nghiệm nhận dạng glucose.
Trong trường hợp làm rượu vang, natri bisulfite giải phóng khí lưu huỳnh điôxít khi thêm vào nước hoặc các sản phẩm có chứa nước. Các sulfur dioxide giết chết nấm men, nấm và vi khuẩn trong nước nho trước khi lên men. Khi nồng độ sulfur dioxide đã lắng xuống (khoảng 24 giờ), men tươi được thêm vào để lên men. Sau đó, nó được thêm vào rượu đóng chai để ngăn chặn sự hình thành giấm nếu có vi khuẩn, và để bảo vệ màu sắc, mùi thơm và hương vị của rượu khỏi quá trình oxy hóa, gây ra màu nâu và các thay đổi hóa học khác. Các sulfur dioxide nhanh chóng phản ứng với các sản phẩm phụ oxy hóa
Natri bisulfite cũng được thêm vào rau xanh trong các thanh salad và các nơi khác, để giữ độ tươi rõ ràng, dưới tên như LeafGreen. Nồng độ đôi khi đủ cao để gây ra phản ứng dị ứng. Natri bisulfite được sử dụng trong phân tích tình trạng methyl hóa của các cytosine trong DNA. Trong kỹ thuật này, natri bisulfite khử cytosine thành uracil , nhưng không ảnh hưởng đến 5-methylcytosine , một dạng cytosine bị methyl hóa với một nhóm methyl gắn với carbon 5.
Khi DNA được xử lý bằng bisulfite được khuếch đại thông qua phản ứng chuỗi polymerase , uracil được khuếch đại dưới dạng thymine và các cytosine bị methyl hóa được khuếch đại thành cytosine. Các kỹ thuật giải trình tự DNA sau đó được sử dụng để đọc trình tự DNA được xử lý bằng bisulfite. Những cytosine được đọc là cytosine sau khi giải trình tự đại diện cho các cytosine bị methyl hóa, trong khi những cytosine này đại diện cho các cytosine không được methyl hóa trong DNA genomic.
Natri bisulfite là một chất khử phổ biến trong ngành hóa chất, vì nó dễ dàng phản ứng với oxy hòa tan, nó thường được thêm vào các hệ thống đường ống lớn để chống ăn mòn oxy hóa. Trong các ứng dụng kỹ thuật sinh hóa, rất hữu ích để duy trì điều kiện yếm khí trong lò phản ứng. Natri bisulfite không nên nhầm lẫn với natri bisulfate được sử dụng làm hóa chất làm giảm pH cho bể bơi.
Trong xử lý nước uống, natri bisulfite thường được thêm vào sau khi siêu clo hóa, để giảm clo dư trước khi thải vào bể chứa dịch vụ. Trong xử lý nước thải, natri bisulfite thường được thêm vào sau khi khử trùng bằng clo trước khi xả nước thải vào nước tiếp nhận. Clo dư có thể có tác động tiêu cực đến đời sống thủy sinh. Trong nồi hơi, natri bisulfite là chất tẩy oxy đáng tin cậy trong nước cấp lò hơi. Hợp chất này được đặc trưng là có thời gian phản ứng nhanh, chi phí sử dụng thấp, hiệu suất đã được chứng minh, tính sẵn có. Glucose không thể phản ứng với natri bisulphite. Vì vậy, nó có thể được sử dụng như một xét nghiệm nhận dạng glucose.
 |
| Cung cấp Sodium bisulphite NaHSO3 số lượng lớn giá cạnh tranh |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét